マイクロブルワリー開業サポート

株式会社大鵬ではブルワリー開業を目指す方へ開業前の資金調達、酒造免許の申請から醸造研修などのコンサルティングを行っています。また、お客様の開業後も店舗運営や販路の開拓までお客様をサポートいたします。

開業前

開業資金の調達方法や酒造免許の申請、申請に必要な醸造研修などもお手伝いします。

資金調達

免許申請

醸造研修

クラフトビール醸造法コンサルティング

弊社で開発したビール醸造機をご購入された方に向けて、クラフトビールの醸造方法に関するコンサルティングを行います。 副原料の取扱いや機器のメンテナンスまで、きめ細かいコンサルティングを目指します。

醸造免許取得支援コンサルティング

醸造体験のお申込み1994年の酒税法の改正によってビールの製造免許を取得するための年間最低製造量が、大幅に緩和されました。しかしながら2018年の改正により、ビールの定義が、従来の「麦芽比率67パーセント以上」から「50パーセント以上」にまで引き下げられました。また、これまで主原料の麦芽、ホップ、水以外の副原料は米や麦、トウモロコシなどに限られていましたが、改正後は香辛料や果実など、さまざまな副原料が使えるようになりました。 醸造免許取得には酒税法を正しく理解することが必須です。私どもは、これから醸造免許取得を目指す方に、酒税法の現在の状況、免許取得までに必要なこと、取得後に必要なことなどをコンサルティングさせて頂きます。

開業後

開業後もお客さまに寄りそって、店舗運営、醸造、販路までサポートします。

店舗運営

醸造

販路

オープンまでのサポート支援コンサルティング

飲食店開業希望者に対して開業までの様々な手続き、準備、心構えなどをコンサルティングいたします。
どのようなお店にしたいのか?そのためには今何をするべきか?など開業前の不安な点や不明な点をサポートいたします。
飲食店の開業までに必要なコンセプト立案から店舗情報の収集、選定、資金調達、メニュー開発などをもれなくサポートいたします。
もちろん、あなたのお店でオリジナルビールを出したいというご要望がありましたら、提供するお料理に合うクラフトビールのご提案もさせて頂きます。

オペレーション等の支援コンサルティング

飲食店経営は、開店後の店舗運営が非常に重要です。
必要があれば直接店舗にお伺いして、運営状況のチェック、改善提案や季節に合わせたメニュー提案など細やかな店舗運営サポートを行います。